零食量贩店“遍地开花”背后的商业逻辑 零食店用什么收银系统？

零食量贩店“遍地开花”背后的商业逻辑 零食店用什么收银系统？， 

零食量贩店“遍地开花”背后的商业逻辑

本文转自：淄博日报

□本报记者 张杨 相国旗

超市里5.5元/瓶的脉动，零食量贩店最低仅售3.8元；价格普遍在5至6元/瓶的红牛，零食量贩店4.9元就能买到……大牌真货超低折扣，品类齐全又非临期食品，一段时间以来，这样的零食量贩店如雨后春笋般落地淄博，越来越受到消费者认可。据不完全统计，我市已拥有近百家零食量贩店，其中不乏赵一鸣、好想来等行业巨头。

不只是淄博，近两年，零食量贩的旋风刮遍全国。随着门店数量持续攀升，这一赛道正经历开店、扩张、合并整合的火热商潮，各大品牌在下沉市场大展拳脚。

零食量贩店一路“狂飙”的背后，其依靠规模效应整合产业链、降低成本、实现薄利多销的商业逻辑值得思考。

● 零食量贩店“遍地开花”

“这里原来是一家开了很多年的饭店，突然被取代，变成零食店了。最近，身边各种连锁零食店越来越多。”这几天，路过张店区新村路与西四路交叉路口的市民孙晓菲忽然发现，这里又多了一家品牌零食店，规模还不小。

正如孙晓菲所说，自去年以来，我市街头陆续出现很多零食量贩店。这些店有着各自统一的品牌标识和装修风格，通常以红黄橙等鲜亮活泼的颜色装饰门头，极易引起关注。此外，印在店铺外的各类打折促销宣传标语，总能精准拿捏消费者的心理。

在张店区柳泉路与潘南路交汇处，记者打开手机上的地图软件搜索附近的零食店，发现3公里范围内至少有8家不同品牌的零食量贩店。

10月8日傍晚，张店区和平路附近的一家好想来零食店内，十余位顾客在挑选零食。“附近有写字楼和学校，且住宅小区较多，客流量一直不错。”该店负责人告诉记者，去年，他在省内多个城市考察后，最终选定淄博，在张店区绿杉园小区附近开了第一家零食店。经营一段时间后，他发现零食量贩店在淄博有很大的发展潜力，于是加大投资，今年7月份在和平路上开了第二家店。

“高性价比是我们的‘卖点’，再加上精致的室内装修和陈列布局，总能激起消费者尤其年轻消费群体的购买欲望。眼下，我们正在为新店选址。”对于市场前景，这位负责人信心十足。

《2023中国零食量贩行业蓝皮书》显示，中国零食量贩品牌门店的市场规模从2017年的9亿元快速增长至2022年的407亿元，预计2027年将达到约1400亿元。

庞大的消费市场，引得投资者纷纷入局，尤其是零食量贩赛道中的头部企业，正以加盟扩展的方式飞速发展。

据不完全统计，我市现有零食量贩店近百家，且目前仍处于开店频繁时期。其中，业内知名连锁品牌赵一鸣零食已有16家，好想来有58家。

公开报道显示，2023年11月，零食量贩赛道的头部品牌零食很忙与赵一鸣零食完成合并，前者来自湖南长沙，起步于2017年，定位为“普通老百姓大众需求的零食品牌”，以开在社区的门店为主，打造老百姓家门口的零食连锁品牌；后者来自江西宜春，起步于2019年，定位为“一个永续经营的连锁品牌，不会为了追求短期的利润而去盲目扩张”。今年6月，以上两个品牌全国门店总数已突破10000家。

另有公开数据显示，零售巨头万辰集团每月新开门店近千家，截至今年7月，集团旗下零食量贩门店数已近万家，即将踏入“万店”赛道。

近两年零食量贩企业的崛起，直接反映出消费者消费思维和消费方式的巨大变化。而对于消费者来说，这一新消费业态带来的最直观体验就是：产品的高性价比。

● 高性价比是“杀手锏”

毋庸讳言，便宜，是消费者对零食量贩店的一致评价。

饼干不到3元一包，乳酸菌饮料7元一板……凭借丰富的品类和便宜的价格，零食量贩店俘获了众多消费者。

“最近一年来，街上突然出现好多这种零食店，每次路过都想进去看看。”张女士是一名“80后”，她几乎每周都要带孩子在离家不远的赵一鸣、好想来等零食量贩店铺消费，店铺售卖的一些零食不仅品质好、价格便宜，更给她带来了童年的回忆。

在众多消费者眼中，零食量贩品牌的迅速崛起，在于能提供丰富的产品种类，同时价格实惠，满足了大家对性价比的追求。此外，这些店铺还会通过社交媒体、网红带货等新型营销方式吸引年轻消费者关注，不断提升品牌知名度。

然而，面对超低折扣，消费者难免提出质疑：价格为何如此优惠？是否为临期产品？

真正走进店铺时，人们会发现，这里大多数货品日期新鲜，甚至不乏当月生产的新品，让人信任陡增。

已在淄博中心城区开了两家零食量贩加盟店的张俊表示，传统零售链条中，产品出厂后一般要经过区域经理、市场销售、代理商、经销商、零售商等多重环节，才能最终摆上超市的货架。零食量贩店则是依托加盟体系，减少中间环节，直接从供应商处获得低价货源。“这样一来，传统零食销售模式中代理商、经销商等多个环节层层加码的情况得以消除，我们薄利多销，为消费者提供更具竞争力的价格。”

与低价形成反差的，是零食量贩行业的高营收。

以零食很忙×赵一鸣零食为例，今年3月，该企业在2024年度伙伴大会上公开发布：2023年门店总营收超200亿元。

除了被减掉的中间商差价，利润还能从哪里来？

一位不愿透露姓名的零食量贩加盟店负责人表示，零食店内并非所有商品都会以“薄利多销”的低价卖出，其陈列的散装“白牌”商品（指一些小厂商生产的没有牌子的商品，“白牌”是相对品牌而言的）才是真正的利润来源，也就是所谓“大牌商品引流，白牌商品获利”的商业模式。

此外，零食量贩店还会在用户体验上发力，增强用户黏性。比如，在店里放置孩子的购物车，设置抓娃娃机等娱乐设施，增加冻品、现烤烘焙等多种消费场景。

眼下，零食量贩店正以其经营模式和价格优势，迅速占据消费市场。面对这一新业态带来的渠道扩张红利，上游的腰部零食品牌和“白牌”商品厂商们都展现出积极拥抱的态度。

● 围猎之下如何“出圈”？

在零食量贩店出现之前，我市的零食市场主要由传统的超市、便利店和个体零食店占据。然而，这些传统店铺在零食的种类和价格上往往存在一定局限性。

“超市的零食虽然种类较多，但价格相对较高；便利店的零食以方便快捷为主，但种类相对较少；个体零食店可能有一些特色产品，但规模较小，采购渠道有限，价格也缺乏竞争力。”从事零食销售行业近20年的王先生道出了传统店铺的痛点所在，零食量贩店的出现正好填补了这一市场空白。“它们以大规模采购、统一配送的方式，保证了零食的种类丰富和价格优势。同时，随着返乡的年轻人越来越多，下沉市场年轻消费者增加，消费力十分可观。”

观察我市零食量贩市场不难发现，一方面，红火的市场吸引了越来越多的品牌投资开店；另一方面，不断有人“出局”也是不争的事实。

“‘入局’需谨慎。除了考虑成本，还要充分考虑市场消费力、同行竞争等多种不确定因素。”零食量贩店投资人刘先生表示，由于这类零食店加盟门槛相对较低，甚至不需要加盟费，导致同行竞争激烈，近三个月来，他在淄博投资的零食店营业额均有所下滑。

虽然各零食量贩品牌都有区域保护政策，但当前行业处于快速开店阶段，同类门店密度越来越大，而周边市场容量有限，很容易形成恶性竞争。“?零食行业的超级红利期预计将持续2至3年，将经历渠道、产品创新等不同程度的转变，以及市场竞争的加剧和品牌策略的调整。”刘先生认为。

零食量贩店的迅速崛起和扩张，意味着传统零食销售渠道和传统零食店的市场在被不断挤压。

“这是倒逼经销商转型。以前守着门店等待客户，现在经销商得主动出击，开发终端网点，发展配送。”我市某传统超市相关工作人员介绍，面对市场的变化，他们也不断调整经营策略，加强与供应商的合作，降低采购成本，同时增加一些特色商品和促销活动，比如社群团购等，以提高市场竞争力。

赛道火热，竞争激烈，一些老牌零食也按捺不住，纷纷加入其中。三只松鼠方面表示，在“高端性价比”战略指引下，该公司于去年6月开出首批自有品牌社区零食店；而去年下半年，良品铺子也推出连锁零食店品牌“零食顽家”，当年11月底，又启动大规模降价，300余款产品平均降价22%，最高降幅45%。

三只松鼠淄博分销商杜秀霞，对于在零食市场中继续保持竞争力十分有信心。“目前，我们已经开始积极筹备元旦和春节的备货工作。”与当下的零食量贩加盟店不同，三只松鼠主要经营坚果和休闲零食，在历经线下加盟店经营模式后，开始向社区店、网销、线下批发三种模式转型。她认为，这种转型带来了更多的发展机遇和空间。

可以看到，零食量贩店的崛起，不仅是对传统零售渠道的一次冲击，更是推动整个行业加速创新、提升效率、贴近消费需求的重要动力。未来，零食行业竞争将会更激烈，各大零食量贩店品牌不仅比拼价格，也比拼供应链实力。要想在这种竞争格局中保持领先地位，必须紧跟市场动态，适时创新灵活应变。然而无论怎样，只有赢得消费者信赖，才能获得长远发展。

发布于：北京


零食店用什么收银系统？

零食店对我们来说并不陌生，现在，每条街上基本上都有不同的零食店。如果它们迅速发展壮大，就会有多种经营方式，如知名零食品牌店、良品铺子、三只松鼠等。对于不同的零食店，如何选择专业的收银系统呢？

零食店经营的商品种类复杂而简单。比如周黑鸭、煌上煌等熟食小吃店，商品不多，大概不到十种。因此，对于这样的商铺，除了选择合适的收银系统外，还需要考虑是否选择了收银系统支持称重业务，在当今的智能收银系统中，选择一套对接主流称重设备，称重收银机二合一，精细登记系统;从而降低商店的人力成本。

如果是类似三只松鼠或其他零食店的商品种类较多，在选择收银系统时要特别注意。我们还需要考虑采购、销售和库存环节、供应商的管理是否到位、库存管理和员工管理。另外，作为零食店，由于商品种类较多，因此，需要特别注意满足各种数据查看和分析的需要。

当然，零食店都配备了散装食品，所以在兑现的同时，称重也需要满足，但为了提高兑现效率，零食收银系统应该满足称重兑现二合一的要求，方便快捷;

无论是请人看店，还是自己看店，作为一家店，都应该全程监管，不仅要防止对店的监管，更要为经营者提供更便捷的管理。

客立满收银系统作为老板管理门店的助手，无论运营商在哪里，都可以随时随地查看门店的运营情况。老板可以查看门店经营的各种业务流数据报表，监督门店，查询库存信息等，不受地域限制。方便快捷的管理店面，节省了大量的时间。

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